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咖啡和茶是日常生活中非常普遍的饮料，具有潜在抗氧化、抗癌和抗炎作用。头颈癌包括口腔癌、口咽癌、下咽癌和喉癌，是全球第七大常见的癌种。既往研究在探究咖啡和茶摄入量与头颈癌的关系时，不同研究结果尚不一致。为了能更加明确咖啡和茶与头颈癌的关系，有必要开展更大规模的研究来佐证。
近日，Cancer发表一项研究结果表明，饮用咖啡和茶或有助于降低头颈癌的发生风险。
截图来源：Cancer
该研究使用了INHANCE研究的汇总数据。每项INHANCE研究均通过定向问卷调查的方式收集数据，包含饮食摄入量、酒精摄入量、人口学特征等。最终纳入9548例头颈癌患者和15783例对照参与者。
相比于对照参与者，头颈癌患者受教育程度更低、体重指数（BMI）更低、每天吸烟更多、饮酒更多，而对照参与者每天吃水果和蔬菜更多，吸烟时间更短。
图片来源：123RF研究结果显示，饮用含咖啡因咖啡方面：
饮用脱咖啡因咖啡方面（通常咖啡因含量低于0.1%）：
在喝茶方面：
文章表示，之所以每日喝茶＞1杯的参与者喉癌风险增加，可能与胃食管反流病有关。茶叶中的茶碱可能降低了食管下括约肌压力，诱导胃酸反流和胃食管反流病的发生。因此，饮用较多的茶可能增加了胃食管反流病的发生，从而观察到了喉癌风险增加这一现象。
总之，本次研究结果显示，饮用咖啡和茶或有助于降低头颈癌的发生风险。文章表示，未来应扩大了解咖啡和茶在全球健康人群中的影响，以及不同咖啡和茶的类型和加工方式的影响，这或将帮助我们进一步了解饮用咖啡和茶与头颈癌之间的关联关系。
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参考资料：
[1] Nguyen T, Koric A, Chang CE, et al. Coffee and tea consumption and the risk of head and neck cancer: An updated pooled analysis in the International Head and Neck Cancer Epidemiology Consortium. Cancer. 2024 Dec 23. doi: 10.1002/cncr.35620.
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