在Excel中，可以通过以下步骤对多个工作表进行快速排序：
选中要排序的所有工作表：按住Shift键，单击工作表标签栏中要排序的第一个工作表标签，然后继续单击要排序的最后一个工作表标签。这将选中这些工作表。
选择要排序的列：点击要排序的列标头。
打开排序对话框：从Excel菜单栏中依次选择“数据”->“排序”。
配置排序选项：在排序对话框中，选择要排序的列和排序顺序（升序或降序）。
点击“添加级别”：如果需要按多个列进行排序，可以点击“添加级别”按钮，并继续选择排序的列和排序顺序。
确认排序设置：确认好排序设置后，点击“确定”按钮。
排序多个工作表：Excel会弹出“排序警告”对话框，选择“排序多个选项”，然后点击“排序”按钮即可对选定的所有工作表进行排序。
需要注意的是，如果排序的列中有合并单元格，那么排序时可能会出现问题。此外，如果要对多个工作表进行复杂的排序，建议先将数据合并到一个工作表中，然后进行排序，最后再将数据拆分回原来的工作表中。